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地域の人にインタビューをして中頓別の魅力を探る企画第2弾。
今回は、「高橋牧場チーズ工房」「森のキッチンHARU」の高橋憲一さんにお話を伺いました。
チーズの本場ヨーロッパでは牛が3~5頭いれば生計が成り立つといわれているそうです。日本でチーズ作りをするには原料の牛乳選びからが重要になってくるそうで、生計を立てるのは、なかなか難しいとおっしゃっていました。
(篠田)

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