《ホタテのいずし!》

《ホタテのいずし!》
本日、臼谷の岸良漁業部さんに
お伺いしました!ホタテのことなら
お任せ♪のホタテ養殖漁師の岸良さん!この時期からは小平町臼谷の美味しいプリップリのホタテを使った加工品「帆立あまずし」を造っているんです(*^^)v この「帆立あまずし」は、北海道などでは鮭やホッケ、ニシンなどで有名な“飯鮓”(飯寿司・いずし)のホタテ版なんです!! なかなか目にすることのないホタテのいずしは、地元でホタテを知り尽くした岸良さんだからこそ出来るもの(笑) 糀が苦手・・・なんて方もホタテなら甘くて食べやすいですよ! さらに、貝柱だけでなく貝ひもまでホタテまるごとを使ったものは、他ではなかなか食べれません(^_-)-☆ 岸良漁業部が独自の製法で造り上げた郷土料理「あまずし」を是非!ご堪能ください(^o^)/ ◆食べてみたーいなんて方はメッセージを(笑)

(あらいだ)
#小平町 #Hokkaido #臼谷 #漁師 #帆立
#ホタテ #飯寿司 #いずし #漁師の味
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